抹茶芋頭包 這次拿一些回去給兔媽,兔媽看到綠綠的一直以為是用艾 酒店工作nt>草做的~~ 澎湖民宿笑死我了~~ 抹茶芋頭包  襯衫;(2次攪拌法) 材料: 內餡: 蒸熟芋頭泥400g , 糖2 小額信貸0g , 無鹽奶油10g. A: 水260g , 酵母粉5g , 中筋麵粉350g . B: 中 烤肉食材筋麵粉150g , 細砂糖70g , 橄欖油10g , 台灣抹茶粉6g , 黑芝麻5g. 做法: 1.材料A 花蓮民宿攪拌均勻,蓋上保鮮膜放室溫發酵約1小時. (第一次攪拌) 2.材料A發酵完成後,與B料混合,攪拌至光滑 吳哥窟狀麵糰,發酵至兩倍大,即可開始整型. (第二次攪拌) 3.將麵糰搓成長條狀,分割成5等份,整成圓形,包上紫地瓜內餡,發酵1 系統傢俱5~20分鐘,即可放入電鍋蒸熟. ps,做法也可以參考孟老師書上的p131頁. 二次攪拌法的做法有點像老麵的做法,做起來的包子確實比較有嚼勁和 代償麵香味  .
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